近日，新疆產“海鮮”在網上爆火，南美白對蝦、三文魚、羅非魚、大螃蟹……這些原本該在海里長大的海鮮居然在“離海最遠的地方”生長，并銷往全國市場以及俄羅斯、東南亞各國。

#沒開玩笑新疆真的產海鮮#也隨之登上熱搜。很多網友都沒想到，新疆除了有葡萄干以外，居然還能產海鮮，并把新疆“海鮮”戲稱為“新鮮”。

【資料圖】

新疆為什么可以養海鮮？好吃嗎？那里的海鮮和海里的有何不同？

新疆為什么可以養海鮮？

事實上，新疆之所以能養海鮮，還要從新疆的鹽堿地說起。

鹽堿地，顧名思義，是指土壤中鹽分和堿性物質過多。在新疆，因為鹽堿含量過大，除了有極少數的耐鹽植物生長外，鹽堿地基本“寸草不生”。

曾經有國內科研團隊在新疆調研時發現，新疆天鵝湖的湖水，鹽度在10‰左右，pH值在8.4左右，鉀鈣鎂含量豐富，非常適合青蟹、南美白對蝦以及一些海魚的生長。

除了新疆有鹽堿地以外，國內很多地方都有。資料顯示，我國現在大約有14.8億畝鹽堿地和6.9億畝低洼鹽堿水域。怎么利用鹽堿地改造成海水養殖，其實國內已經有很多先例，特別是浙江沿海的一些海洋水產專家，用幾十年的時光，將海鮮“移植”到了鹽堿地。

快報就曾經報道過，寧波大學海洋學院王歡博士所在的科研團隊把河南延津的鹽堿地來做青蟹養殖場。

聽上去有點天方夜譚，其實細想一下，其間藏著嚴密的邏輯：鹽堿地和沿海水域都是咸水，青蟹就生活在咸水里。但海水與鹽堿地的水畢竟有諸多不同，最關鍵的是鹽度不一樣。東南沿海青蟹通常的養殖鹽度在10‰-25‰，部分地區養殖鹽度會因雨季而出現短期的8‰以下。但鹽度偏高或偏低，青蟹都不容易存活。

內陸黃河兩岸的鹽堿地，以河南蘭考和延津為例，鹽度只有1.5‰。從平均20‰的鹽度到1.5‰，青蟹面臨著巨大的生存挑戰。王歡所在的科研團隊讓青蟹不斷適應低鹽度的水，不斷試驗，最終找到了最佳的青蟹苗種淡化技術。

養殖路上的難題還有許多，比如青蟹生長所需要的各種金屬離子，不同地區的水域金屬離子成分都不一樣。經過幾年潛心研究，科研團隊通過“缺啥補啥”的對應性補救，成功培育出了適合當地養殖的青蟹幼苗。

王歡的老家就在河南延津縣，如今延津縣的鹽堿地也成功養活了青蟹。除了河南，寧夏、內蒙古甚至山東的鹽堿地上都實現了養殖青蟹。

青蟹鹽堿地的養殖技術已經在2020年完成技術構建，去年已有北京的客商投資市場，鹽堿地養殖的青蟹開始面向市場，走上了餐桌。

“我們舟山的魚也能養！”

科研專家們除了進一步研究青蟹綜合養殖，在鹽堿地養殖青蟹的同時，也在嘗試養殖泥鰍、縊蟶、美國紅魚、黑鯛、七星鱸魚等海水經濟品種，另一方面，新品種的育苗也在不斷研發中，比如正在選育中的甬臺1號擬穴青蟹，生長快，耐低鹽，已經進入新品系培育。

“青蟹能養，我們舟山的魚也能養！”浙江省海洋水產研究所養殖室副主任徐冬冬認為，青蟹適宜生長在鹽度條件為14‰-27‰的泥沙海灘等地，在低鹽度鹽堿地試養成功，給海水魚養殖提供了新思路。

相關資料表明，舟山因處長江口流域，受潮流、季節、區位等影響，海水含鹽度在6‰-27‰之間變化，“舟山魚”同樣有耐低鹽度優勢。

2022年7月，徐冬冬聯系到在河南掛職延津縣農業與農村局黨組副書記的王歡，相商將一批“全雌1號”黃姑魚苗種運到延津試養。8月20日起，這批魚苗開始進行耐低鹽馴化，進行魚苗淡化技術處理。

徐冬冬說，黃姑魚試養很成功，但是養殖三個月后，因為一次工人的操作失誤，這批魚不幸死亡。“接下來我們會去其他的鹽堿地養殖海魚。”

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